铁板上油花爆裂的「滋滋」声极为高亢，伴随着大婶手起刀落剪年糕的「喀喳」声，以及周围市场顾客大口吸食辣酱的满足声。这是一种极具节奏感与烟火气的市井交响乐。
念心夹起一片煎得酥脆的扁平饺子，将它如饼皮般摺叠，包住了一块裹满浓郁辣酱的软糯年糕与少许青葱，整块放入口中。
「咔哧！」
第一口咬下，外层饺子皮的香酥与焦香瞬间在齿间炸开，极薄的面皮带着油香；随後，内层软糯Q弹的年糕带来了极具对比的咀嚼感。大邱特有的大蒜辣酱爆发力极强，重辣中带有浓浓的大蒜辛香与微甜，青葱的清爽则适时地点亮了味蕾。
「好特别的口感！」念心眼睛一亮，「面皮的香脆完全吸附了辣酱，这种焦香是普通饺子根本做不到的！」
陆以泽也按照大婶教的方法嚐了一块。
强烈的蒜辣味让他微微一蹙眉，但随之而来的酥脆与甜辣却让他忍不住点了点头。
「这种饺子……很聪明，」以泽嚼着饺子，感受着口中传来的酥脆声响，「它把缺点变成了优点。因为薄，所以能把油煎的香气发挥到极致。」
「就像大邱这座城市一样，」念心看着热气腾腾的市场，「地理环境虽然封闭炎热，但这里的人却把这种强烈转化成了独一无二的性格。直爽、热烈，毫不遮掩。」
周围是嘈杂的吆喝声与油烟蒸气，两人坐在简陋的塑胶凳上，一口饺子一口辣酱，舌尖被烫得发麻，却感受到了前所未有的踏实与畅快。
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