这种凉粉和豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉、葛根凉粉都是不同的，味道带着各自的口感和特色，不能说它能超越哪个口味儿的食材，只能说各有各的味道。
广西的竹林有很多，5月份是挖笋的好时候，趁着那个时候，她腌了一小坛子的酸笋。
酸笋和什么最搭啊，当然是螺蛳粉了，能在当地吃到地道的螺蛳粉，很幸福的感觉，再臭也是不怕的。
酸笋和其他咸菜的制作方法也都大同小异，放盐加水密封一段时间就成了。
拿酸笋做酸笋鱼，也是当地的特色美食，这鱼如果选择稻花鱼的话，那就更赞了。
隔壁阿婆做了鸡窝籺（hé），端过来两碗，一碗是红糖和米浆融合后蒸出来的，一碗是纯米浆，先抹油，加生抽，辣椒，蒜末，葱花，用勺子挖着吃，哎呀，太美味儿了。
这是她第一次见，细问了做法，原来是米浆上锅蒸出来的效果，简单，但真的很纯正，尤其刚下来的新米，味道更赞。
她觉得自己来到广西之后，过的日子堪称神仙了，温馨治愈，这样的自然环境，应该能多活很多年吧，哈哈！
除了鸡窝籺，阿婆还告诉她，将小米和大米一起磨浆，上锅蒸之后，再打成团，上劲儿，抹油，来回揉，拍成饼子上锅蒸后，熬糖浆或者生抽辣椒做成甜口和辣口的，味道也超级好吃。
这都是当地的特色，用主食磨浆打造更多的吃法，幸好老院子就有现成的墨盘，只要知道做法，就可以不断的进行尝试。
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