在苏阳攻克微波萃取技术以前，很多天然产物化学成分萃取都是用传统的浸提法。
但花青素易受温度、pH值、光照、氧气和金属离子等影响，造成花青素褪色褐变，发生氧化降解，降低花青素生物活性，显然浸提法对此项科研有着非常大的限制。
所以，尽管花青素对人类的好处早已得到认可，但实际运用到的产品却少之又少，直到苏阳偶然发现，自己的微波萃取技术恰恰好能解决花青素萃取的难题，他就顺手丢给了江清妍一个实验设计。
但问题是，在萃取过程中，使用哪种化学物保护萃取出的花青素不受外界因素干扰，目前还是摆在江清妍面前需要攻克的难题。
“苏阳，左院长对萃取花青素的课题很有兴趣呢。”
换上实验服，宁玥玥立刻抢着表功，“你不知道，我和清妍前天都没有实验经费了，左院长得知以后马上让系里给我们拨款两千块。”
1990年大学生本科生做实验课题能额外拿到两千块钱支持，觉对属少数，宁玥玥有骄傲资格。
苏阳呵呵一笑，说道：“你知道左院长为什么那么支持你们吗？”
“不知道。”宁玥玥摇摇头一脸茫然。
“花青素作为天然着色剂和抗氧化剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效清除体内氧自由基，延缓衰老，有效预防癌变和动脉硬化，这是其直接可见的经济价值。”
苏阳说完，停顿了一下又道：“咱们国家蓝莓资源丰富，广泛种植于东北、西南和华南，其中仅龙江产量可占全国总产量的90％，提取蓝莓花青素用于医疗保健和功能性食品工业，可以实现蓝莓产业价值拓展和经济增值，带动龙江区域经济发展。”
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